PÉT NAT CIDER & FRUCHTWEIN

Wir kombinieren Techniken aus dem Winzerhandwerk, der Braukunst und Cider-Tradition, wodurch modern interpretierte Getränke entstehen. Auf Filtration, Zusätze, Stabilisatoren und sonstige unnatürliche Methoden verzichten wir weitestgehend.

 

JAHRGANG 2021

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2021
PRUNEHILDE

Non sparkling Cider

98 % Holsteiner Cox

2 % Schlehen

Reinsortiger Apfelwein co-fermentiert mit Schlehen.

Die Schlehen wurden geerntet von heckenretter.

Fruchtige Noten von Schlehe und Johannisbeere verbunden mit leichtem Sauerbier Charakter.

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2021 Cuvée 1

2021
CUVÉE 1

Pét Nat Cider

50 % Ingrid Marie
30 % Boskop
20 % Finkenwerder Herbstprinz

Pét Nat Cider aus alten Apfelsorten.

Frisch und knackige Apfelfrucht mit leichter Exotik und Hefenoten.

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2021
CUVÉE NO. 2

2021 Cuvée no. 2

Pét Nat Cider

45 % Finkenwerder Herbstprinz

40 % Boskop
15 % Holsteiner Cox

Pét Nat Cider aus alten Apfelsorten.

8 Monaten Hefelager erzeugen ein kräftigeres Profil. Händisch degorgiert & mit Barrique Apfelwein aufgefüllt.

Vollmundige Apfelfrucht mit leicht würzigen Holznoten.

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Ab Juli 2021 erhältlich.

JAHRGANG 2020

2020 Bâtonnage Boskop, Non sparkling Cider
SOLD OUT

2020
BÂTONNAGE BOSKOP

Non sparkling Cider

100 % Boskop

Reinsortiger Boskop Apfelwein ohne Kohlensäure. Durch den Ausbau auf der Hefe und Bâtonnage wird der säuerlich karge Appelwoi rund und gefällig.

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2020
QBA

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SOLD OUT

Quitten-Birnen-Apfel-Wein

2 % Apfel-Quitte

60 % Birne

38 % Äpfel

Fruchtwein mit leichter Kohlensäure.

Harmonische Kombination aus Quitten Aroma und Gerbstoff, Apfelsäure und samtiger Birnentextur. Händisch degorgiert.

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2020 Cuvee 1 - Pét Nat Cider

2020
CUVÉE 1

SOLD OUT

Pét Nat Cider

66 % Ingrid Marie

17 % Boskop

17 % Finkenwerder Herbstprinz

Pét nat, also eine fortlaufende Gärung die in eine Flaschengärung übergeht, von Altländer alten Apfelsorten.

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2020
CUVÉE 2

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SOLD OUT

Pét Nat Cider

25 % Cox Orange

25 % Boskop

25 % Ingrid Marie

25 % Finkenwerder Herbstprinz

Pét nat, also eine fortlaufende Gärung die in eine Flaschengärung übergeht, von Altländer alten Apfelsorten. Würzigere Apfelsorten und eine lange Reife erzeugen ein kräftigeres Profil. Händisch degorgiert.

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